咖啡店点单软件如何拆分一次性费用与订阅费

一位开发者在 r/SaaS 提问，其咖啡店点单系统包含 Windows 员工端（点单、厨房状态、订单历史、菜单库存管理）和可选的顾客点餐网站（外带/堂食、桌台扫码），均依赖托管后端，收款仍在收银台。他在权衡一次性授权费加托管维护费与订阅制两种模式，并纠结员工端与网站是否分层定价，向同行请教前期与月费如何划分、各自覆盖哪些入门与支持服务，以及如何给定制功能报价而不让每个客户变成独立咨询项目。