小微商家快闪摊位信号中断时的收款应对方法

Reddit r/smallbusiness 上一位经营快闪摊位的小商家提问：现场信号中断、又不便立刻用手机时，收款和算账该如何应对。他目前只能靠心算（或计算器）完成结账，想请教其他商家在断网场景下有哪些可行的替代收款与记账方法。